2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高造血功能和組織修復(fù)作用。近年來發(fā)現(xiàn)蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對(duì)防治惡性腫瘤有效。 
3)茶 含兒茶素，能清除體內(nèi)的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復(fù)。茶還可以防齲齒。 
4)花粉食品 效是提高智力，促進(jìn)發(fā)育，補(bǔ)血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強(qiáng)抗病能力等。 
5)蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿卜、蘿卜、瓠果、茄子、甘藍(lán)等，含有干擾素誘導(dǎo)物，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。這種物質(zhì)可以增強(qiáng)病人對(duì)疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。許多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細(xì)胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對(duì)淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防御作用。 
6)海產(chǎn)品 可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質(zhì)和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結(jié)合后排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對(duì)身體有益。鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長(zhǎng)，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤(rùn)的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機(jī)鹽類，對(duì)抗癌也是有益的。 
7)真菌食品 中含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤。香菇對(duì)胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對(duì)腫瘤有抑制作用。猴頭菇對(duì)胃癌有療效，可延長(zhǎng)病人的生存期，提高免疫力。銀耳對(duì)癌瘤有抑制作用。近年發(fā)現(xiàn)茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強(qiáng)免疫功能，有抗癌瘤的作用。 
8)果品 杏仁可提高機(jī)體的免疫功能，抑制細(xì)胞癌變。它對(duì)口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對(duì)口：腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結(jié)合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴(kuò)散、發(fā)展。 
9)其他 山芋中提取類固醇物質(zhì)能抑制乳腺癌的發(fā)展。玉米粉能抑制腫瘤生長(zhǎng)，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能及抑制腫瘤細(xì)胞的作用。 
預(yù)防癌癥，如何飲食 
(1)食品多樣化：食譜廣不僅可滿足機(jī)體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，而且還能抑制有害致癌物質(zhì)。 
(2) 喝含酒精的飲料一定要適量：喝酒多有損健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌與喝酒過量有關(guān)。喝酒多，同時(shí)又抽煙的患癌癥的危險(xiǎn)性更大。 
(3)避免過多膽固醇的攝入：低脂肪飲食可以減少患乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)性。 

(4)食用含有足夠淀粉和纖維素的食物：應(yīng)該多吃水果、蔬菜、干豆、全谷類食品、豆類及其制品。以增加淀粉和纖維素的攝入量，這樣可降低結(jié)腸癌和直腸癌。 
(5)保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，維持理想體重。避免吃過多的糖。 
飲食預(yù)防癌癥14法 
癌癥是當(dāng)前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命，其中我國(guó)約130萬人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。世界癌癥研究基金會(huì)多年來致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究成果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議。現(xiàn)摘錄如下： 

建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2／3以上。 
建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應(yīng)超過5千克。用體質(zhì)數(shù)（BMI）公式來衡量。（見公式） 
體重（千克） 
BMI＝—————————————— 
身高（米）×身高（米） 

BMI小于20，體重不足；BMI為20～25，理想體重；BMI為25～30，輕微超重；BMI大于30，嚴(yán)重超重。 
建議三：堅(jiān)持體育鍛煉。如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈活動(dòng)。 
建議四：多吃蔬菜、水果。每天應(yīng)吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。 
建議五：每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。 
建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過兩杯，女性一天不應(yīng)超過一杯。 
建議七：每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應(yīng)超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。 
建議八：少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。 
建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克（約一茶匙）。 
建議十：不要食用在常溫下存放時(shí)間過長(zhǎng)、可能受真菌毒素污染的食物。 
建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。 
建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國(guó)家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。 
建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。 
建議十四：對(duì)于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒什么幫助。 
防癌食品論菜花 
菜花的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質(zhì)，長(zhǎng)吃菜花可增加肝臟的解毒能力，并提高機(jī)體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)苯并芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促進(jìn)機(jī)體排泄，所以多食菜花可減少患癌癥的機(jī)會(huì)，對(duì)身體很有益處。 
2、治癌食物屬蘆筍 
蘆筍又名龍須菜，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜，在國(guó)外有“蔬菜之王”的美稱。 
據(jù)有關(guān)專家研究證明：蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。科學(xué)家認(rèn)為：蘆筍之所以可以治癌，是由于它含有組織蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，而維生素C和纖維素可增強(qiáng)細(xì)胞間質(zhì)，成為阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的第一道障礙，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少腸壁對(duì)食物中膽固醇的吸收，促進(jìn)致癌物質(zhì)排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動(dòng)酰胺也是公認(rèn)的抗癌物質(zhì)。 
3、海帶含強(qiáng)抗癌物質(zhì) 
海帶提取物對(duì)多種癌細(xì)胞有抑制作用。日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞后，細(xì)胞內(nèi)的染色體就會(huì)以自身擁有的酶將自己分解。 
4、常吃玉米可防癌 
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。“粗糧”——玉米越來越受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的重視，據(jù)研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質(zhì)，它在體內(nèi)起到一個(gè)清道夫的作用。 
玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，促進(jìn)排便，減少腸道對(duì)致癌物質(zhì)的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。 
不過，有一點(diǎn)是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好 
5、肉皮和豬蹄可抗老防癌 
對(duì)抗老防癌具有主要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì)，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會(huì)影響某些生理機(jī)能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來源。 
6、常喝酸奶可防癌 
過去，如果有人說酸奶能防治癌癥，一定會(huì)被認(rèn)為是無稽之談。可現(xiàn)在，科學(xué)家已找到根據(jù)。 
前不久，美國(guó)科研人員證實(shí)：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然后把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。結(jié)果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，瘤細(xì)胞降低30－35%。這一實(shí)驗(yàn)表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質(zhì)，還可以抑制腫瘤，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋馨寻┓纸獬扇樗帷Ｔ谌说闹蹦c中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，并吞噬致癌物質(zhì)，使之不能發(fā)揮作用。為了達(dá)到防治癌癥的效果，進(jìn)食乳酸菌食品應(yīng)避免加熱，否則會(huì)殺死乳酸菌；同時(shí)要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關(guān)。 
7、喝豆?jié){可降低三種癌癥危險(xiǎn) 
豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協(xié)調(diào)人體的內(nèi)分泌功能，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，以喝豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌，而且霉類食品中的其他化合物可以改善人體內(nèi)分泌功能使人的抗癌能力增強(qiáng)，從而達(dá)到抗癌和保鍵作用。從預(yù)防學(xué)角度出發(fā)，中年的婦女最需要補(bǔ)充豆類食品。每天喝豆?jié){即可減少乳腺癌的發(fā)生，也能預(yù)防婦女過早衰老。從內(nèi)分泌方面延長(zhǎng)婦女的臟器功能，使婦女更加健康和充滿活力，所以，醫(yī)生認(rèn)為，常喝豆?jié){不僅補(bǔ)充了人體所需蛋白質(zhì)，而且還有防病健身之功效。 
在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。 
8、蛋白質(zhì)是癌癥人的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 
癌癥是一種消耗性疾病。早期癌癥病人由于機(jī)體貯存的脂肪迅速丟失而引起食欲減退，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導(dǎo)致進(jìn)一步厭食及精神淡漠、衰弱。 
事實(shí)表明，膳食不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)不良，可使機(jī)體免疫功能下降，從而影響病人的恢復(fù)。因此，應(yīng)當(dāng)重視癌癥病人的營(yíng)養(yǎng)和膳食，宜進(jìn)高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。進(jìn)食不可太單調(diào)各種營(yíng)養(yǎng)素要平衡，多進(jìn)含維生素較多的新鮮蔬菜和水果，也可增加膳食中纖維素的含量。 
對(duì)于放療和化療的病人應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入，在食品的調(diào)配上注意色、香、味，增進(jìn)食欲。 
9、少沾酒肉可防癌 
美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的專家說吃肉和喝酒對(duì)健康不利，會(huì)使癌癥的發(fā)病率增高。專家認(rèn)為，預(yù)防癌癥除必須戒煙外，還必須以蔬菜、水果、谷物為主要食物，要保持一個(gè)合適的體重，每天最好進(jìn)行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴(yán)格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。專家指出，除經(jīng)常吃香腸等熏腌肉制品對(duì)健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會(huì)使腸癌和前列腺癌的發(fā)病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會(huì)使多種癌癥的發(fā)病率迅速上升。在全球癌癥病人中大約1/3與吸煙有關(guān)，1/3與飲食不科學(xué)有關(guān)，另外則與遺傳和職業(yè)有關(guān)。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。 
10、紅薯：含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。 
11、南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸－P等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。 
12、麥麩：麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)，很多植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。 
13、蘿卜及胡蘿卜：含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。 
14、蘑菇：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。 
15、苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。 
16、茄子：它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。 
17、大蒜：實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。 
18、百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿卜、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強(qiáng)肝臟對(duì)異物解毒時(shí)所需酶的作用，能增強(qiáng)人體預(yù)防癌癥的效果。 

19、綠茶：據(jù)國(guó)內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。